A Varkapu.info minden héten olvasóink figyelmébe ajánl egy az adott hét hangulatához, jellemzőjéhez illő receptet. Ezen a héten egy meleg, kellemes desszertre hívjuk fel a figyelmet, ami ebben a hűvösödő, esős időben kiválóan bearanyozza a csendes, őszi délutánokat.
A Varkapu.info minden héten olvasóink figyelmébe ajánl egy az adott hét hangulatához, jellemzőjéhez illő receptet. Ezen a héten egy meleg, kellemes desszertre hívjuk fel a figyelmet, ami ebben a hűvösödő, esős időben kiválóan bearanyozza a csendes, őszi délutánokat.
Vanília sodó galuskával
A sodó hozzávalói:
* 4 tojássárgája
* 8 dkg cukor
* 1 púpozott ek liszt
* 1 tk vanília kivonat (vagy fél vaníliarúd)
* 5 dl tej
* 2 dl habtejszín
A sodó elkészítése:
1. Szétválasztjuk a tojásokat. A tojássárgákat a cukorral és a liszttel kikeverjük, majd hozzáadjuk a vanília kivonatot.
2. Apránként felengedjük a tejjel és a tejszínnel, majd lassú tűzön, folyamatosan kevergetve krémmé főzzük. Számolni kell azzal, hogy állagában is sűrűsödni fog.
3. Ha nem szeretnénk melegen elfogyasztani, tálalás előtt lehűtjük.
A galuska hozzávalói:
* 500 g liszt
* 25 g élesztő
* 300 ml tej
* 5 ek kristálycukor
* 80 g olvasztott vaj
* 2 tojássárgája
* 200 g darált dió
* 150 g kristálycukor
A galuska elkészítése:
1. Az élesztőt 100 ml cukrozott (1 tk cukor), langyos tejben megfuttatjuk. Egy nagy tálban a lisztet összegyúrjuk az élesztővel, tejjel, tojássárgájával és cukorral (5 ek cukor). Addig dolgozzuk a tésztát, amíg selymes állagú nem lesz. Belisztezzük a tetejét, tiszta konyharuhával lefedjük és meleg helyre téve duplájára kelesztjük.
2. A megkelt tésztát nyújtódeszkán körülbelül fél centiméter vastagra kinyújtjuk. A 3-4 centiméter átmérőjű pogácsaszaggatóval szaggatott tésztakorongokat elkezdjük sorban lerakni a vajjal kikent tepsibe. Amikor egy sort leraktunk, megkenjük olvasztott vajjal majd megszórjuk a 150 g kristálycukorral elkevert dióval. Így folytatjuk, amíg a tészta el nem fogy. A legfelső sort is vajazzuk és megszórjuk dióval.
3. A sütőt előmelegítjük 200 ºC-ra, légkeverésen. A tepsit letakarjuk, félretesszük meleg helyre és még egyszer kelesztjük. Fél óra elteltével a forró sütőbe dugjuk és aranyszínűre sütjük.
A sodóhoz és a galuskához jó étvágyat kíván a Varkapu.info!
(nosalty.hu nyomán Varkapu.info)