Az elmúlt hetekben, hónapokban soha nem látott magasságokba szökött a kenyér ára. Kevés a gabona, ez pedig megdrágította a lisztet, de más alapanyagok ára is drasztikusan növekedett. Két környékbeli pékséget kerestünk meg, hogy a dolog végére járjunk.
Az elmúlt hetekben, hónapokban soha nem látott magasságokba szökött a kenyér ára. Kevés a gabona, ez pedig megdrágította a lisztet, de más alapanyagok ára is drasztikusan növekedett. Két környékbeli pékséget kerestünk meg, hogy a dolog végére járjunk.
Ki ne ismerné a környéken élők közül a Pilisvörösvár szélén fekvő Tácsik Pékséget, és a több térségi településen működő Sváb Pékséget. Az áremelések egyiküknél sem maradtak el, a jövőt pedig mindkét cég vezetője hasonlóan látja.
„Közvetlen oka a kenyér áremelkedésének az aratás óta tartó drasztikus lisztáremelkedés. Ez egy kiló kenyér esetén 50 Ft többletköltséget jelent, ami fél év alatt veszteségessé tette a gyártást. Ennyivel emeltük meg a kenyér árát” – mondta el a Varkapu.info kérdésére Tácsik Tamás. Általános áremelés nem volt ugyan a Tácsik Pékség és Cukrászdában, de mint elmondta; a 25 dkg feletti termékeknél már jelentős a liszt költsége. Hozzátette: „Sajnos az utóbbi 3-4 hónapban szinte valamennyi alap- és segédanyag ára jelentősen emelkedett, ezt is be kellett kalkulálnunk. A cukor ára például 120 Ft-tal, a margarinoké 50-100 Ft-tal a kakaóé pedig 500 Ft-tal növekedett.”
„Az összes termék árát emeli kellett az alapanyag árának növekedése miatt. A kakaópor 400 százalékkal emelkedett, a cukor nagyjából a duplájára, és akkor még nem beszéltünk az energiáról és az üzemanyagról” – meséli a Sváb Pékség vezetője, Nick Mátyás. Ők utoljára 2010. november 1-jén emeltek árakat, ugyanakkor várható, hogy a lisztár emelkedésével ismét korrigálni kell a boltok polcain lévő áruk értékét.
Abban, hogy a liszt ára továbbra is nőni fog, nagy az egyetértés. „Az országban nincsen már jó minőségű búza, ezt már csak külföldről lehet beszerezni. Hogy mennyivel fog emelkedni, azt még a szakemberek sem tudják, de valószínűleg 20-30 Ft-nál már nem lesz több a növekedés. De ezt sok tényező befolyásolja, hogy csak egyet említsek, Braziliában, Mexikóban illetve az arab világban jelentősen megemelkedett a gabona felvásárlása az elmúlt hetekben” – magyarázta a Tácsik Pékség, Cukrászda vezetője.
A cég immáron majdnem 20 éve a Gyermelyi Malomtól vásárol lisztet. Mint mondja; ha sok ilyen korrekt vezetésű és a minőséget ennyire szívügyüknek tekintő cég működne ma Magyarországon, nem lenne semmi baj.
A Sváb Pékség több helyről vásárolja a lisztet, többek között importból is. Nick Mátyás szerint a malmoknál nagyjából kéthavi készlet van. „Természetesen érezhető a kereslet csökkenése a kenyér iránt az áremelés mértékével fordított arányban” – árulta el a Varkapu.info-nak, és nincs ez másképp a Tácsik Pékség, Cukrászdánál sem. Tácsik Tamás kifejtette: „A termelésünk mennyisége, ha nem is drasztikusan, de csökkent az elmúlt évben. Szerencsére a magas minőség a nehéz helyzetekben meghálálja magát, ahogy mondani szokás. Mi pedig ebből soha sem engednék. Ebben az időszakban is folyamatosan fejlesztettük termékeinket, és mindig azt kérjük, illetve követeljük meg a szakembereinktől, hogy kenyereinket, cukrász- és péksüteményeinket próbáljuk meg még jobbra elkészíteni”
A szakemberek szerint a kilátások rosszak a jövőre nézve is. A tavalyi 1.1 millió hektár terület helyett az idén csak 800.000 hektárt vetettek el búzával. Ez 30 százalékos kiesést jelent, ami biztosan hiányozni fog. Mindezek mellett a vetés állapota is meglehetősen rossz. A tavalyi árvizek, a csapadékos, nedves időjárás és a hónap óta a földeket borító belvíz nem kedvezett a magyar gazdáknak, a vetésterület is főként emiatt csökkent. Tácsik Tamás szerint még abban lehet bízni, hogy a tavaszi-nyári időjárás kedvező lesz, és az aratás után lesz elég gabona az országban. „Ebben az esetben valószínűsíthető a liszt árának csökkenése, de a tavalyi szintet meg sem fogja közelíteni” – árulta el a Varkapu.info kérdésére a szakember.
A kenyér nem csak ennivaló
Tácsik Tamás beszélgetésünk során kifejtette:
„A gabonapiacon nagyon nagy a fejetlenség. Én most elsősorban a hazairól beszélek, erre látok rá jobban, de a világ gabonatőzsdéin is óriási bajok vannak.
Magyarországon az Uniós tagság óta megszűnt az intervenciós kötelezettség. Az Unió nem írja elő, bár nem is tiltja. Az állam régen felvállalta a gabonatermelés, a kereskedelem és a raktározás koordinálását. Ez óriási feladat volt, hiszen sok pénzt kellett beinvesztálnia többek között a felvásárlásba, a raktározásba. Mindig óriási, akár éves tartalékkal rendelkeztünk. Idén, február végén pedig már behozatalra szorulunk. És ez nemcsak azért van így mert a liszt nagy része fuzáriummal volt fertőzött, hanem mert senki sem foglalkozik ma azzal, hogy hova és mennyi búzát adnak el. A termelőknek csak regisztrálási kötelezettségeik vannak, ebből csak a termelt mennyiséget lehet megtudni. A határok nyitottak, a kereskedelem szabad, mindenki eladhatja a búzáját az utolsó szemig, és el is adják annak, aki a legtöbbet kínálja érte. Erre is mondok egy példát: aratáskor már közvetlenül a földekről vitték sok-sok kamionszámra a búzát Olaszországba. Az árát a helyszínen kifizették az élelmes és tőkeerős olasz kereskedők – persze többet ígérve nekik, mint amennyit itthon kaphattak volna érte.
Visszatérve az állam szerepére sajnos jelenleg a legjobb szándéka ellenére sem valószínű, hogy a kormány sok pénzt tudna befektetni, és ezzel megoldani ezt az áldatlan helyzetet, hiszen jelenleg a lyukak tömködése folyik, a külföldi hatalmak pedig nem valószínű, hogy szívügyüknek tekintik ebben a segítségnyújtást.
Pedig nagy kár, hiszen a kenyérnek jelentős a szakrális és a lélektani jelentősége. A kenyér nemcsak ennivaló!”
(Varkapu.info – Gribek Dániel)
Kapcsolódó cikkek:
A jövőnk múlhat rajta… Válasszunk magyar terméket! (Videó)
Megszűnt a Koppány Nemzeti Bolthálózat
Tejből is lehet sikert kovácsolni – a környéken is!
Négyes ikreknek adott életet Fanni (+Képek)
